Erg groot is het tomatenmesje niet, het is een bescheiden mesje met groot gemak. Tomatenmesjes kunnen aan de mespunt een vorkje hebben maar dit is niet altijd het geval. Een tomaat kan met verschillende messen worden bewerkt, zelfs keukenmessen zonder kartels waaronder een koksmes. De tomaten vel is best taai die met alleen een vlijmscherp koksmes valt door te snijden. Het tomatenmes is fijn gekarteld waardoor het zonder moeite en zonder pletten door de vel snijdt.